BOURGOGNE

Domaine Francois d’Allaines

J’ai commencé à déguster les vins de François il y a déjà quelques années. Après bon nombre de généreuses commandes ainsi que de belles dégustations faites au domaine, Francois a été le premier à me dire OUI. Oui pour le représenter et le suivre dans son évolution. Je reste admiratif de son parcours d’autodidacte (installé depuis 1996 à Demigny, à quelques kilomètres de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet) et de ses vins riches au fort potentiel de plaisir, mariant fruité et fraîcheur au nez, délicatesse et profondeur en bouche.

La palette d’appellations est large : MACON SOLUTRE-POUILLY – POUILLY-FUISSE – BOURGOGNE CHARDONNAY – CHABLIS – RULLY – RULLY 1ercru – GIVRY – MONTAGNY 1er cru – SANTENAY – AUXEY-DURESSES –SAINT-AUBIN 1er cru – MEURSAULT – PULIGNY-MONTRACHET – CHASSAGNE-MONTRACHET.

Le domaine est une source sûre qui apporte autant de soins aux petites appellations qu’aux plus célèbres et ce dans le respect absolu du terroir.