CHAMPAGNE

Domaine Damien Hugot

Damien Hugot : Quel personnage ! C’est sur les conseils de mon cher cousin Didier M. que je me suis permis d’aller toquer à la porte de ce vigneron originaire des Huguenots. Mon cousin m’avait prévenu. Je ne fus décu ni de l’accueil, ni de l’homme, ni des flacons que nous avons dégustés au gré de nos échanges. Damien a pris le temps de me faire visiter le chai ou trônent fûts, foudres, jarres et barriques. On retrouve dans les champagnes de ce producteur des Grands Crus des Côtes de Blancs, l’incroyable générosité qui l’anime. Il est un infatigable épicurien mis au service de la qualité. Damien m’a rapidement fait confiance et je le remercie infiniment de me permettre de le représenter.

Hommage 1921 est un hommage au grand-père de Damien Hugot. Issu d'un assemblage de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, provenant de Monthelon et Chavot. Le pétillant s'effectue en bouteille selon la méthode champenoise et le vin vieillit sur ses levures pendant au moins 15 mois. De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, il s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs, de pomme, de petits fruits rouges et de croûte de pain. La gorgée est fraîche et assez savoureuse, avec une bonne persistance.

La cuvée Rosée présente un assemblage de 95% Chardonnay et 5% Pinot Noir vinifié en rouge. La cuvée ne subit pas de fermentation malolactique et mûrit sur levures pendant plus de 2 ans. Ce champagne au goût frais et délicat, avec des notes fruitées et florales qui se mélangent harmonieusement, offre une agréable effervescence et une finale élégante et persistante.

Les Grands Crus

Le brut blanc de blanc : Pur Chardonnay, issu de Choully et Cramant. Le pétillant s'effectue en bouteille selon la méthode champenoise et le vin vieillit sur ses levures pendant au moins 15 mois. Élevée sur une base de cuvée 2021, ce champagne à la bulle fine aux notes d'écorce d'orange possède une belle fraîcheur et beaucoup de tension.

L’Extra brut, blanc de blanc est l’expression d’un terroir réputé pour sa capacité à produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. A la différence du brut, nous sommes sur une base 2020 donc avec des arômes un peu plus intenses, plus matures avec une belle tension et de fines bulles.